如何分辨养殖与野生雪蛤油的区别

林蛙油又称雪蛤油，特指中国林蛙长白山亚种，宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目》对此均有记载。自明代被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一。从清代起作为贡品。符合《地理标志产品—吉林长白山中国林蛙油国家标准》的地道雪蛤油，是延缓衰老、滋补强壮、增强机体免疫力的最佳进补良药。林蛙油自古以来被认为是滋补强壮剂，可补虚强精壮阳，养肺滋肾益肝。可治疗肾亏劳损、神经衰弱、心慌失眠、溢汗不止、身体虚弱等一切消耗性疾病。从古到今林蛙油出口世界各地，广泛应用于医药和保健品领域。随着人们生活水平的提高和市场经济的发展，雪蛤上了餐桌，成为人们美容养生的美味佳肴。
　　目前捕捉野生林蛙的人越来越多，人为的滥捕乱杀，使野生的林蛙资源越来越少，甚至面临着灭绝的危险。林蛙油越来越缺乏，价格非常昂贵，国际市场目前每千克1500-2000美元。经实验室鉴定，雪蛤油内含的天然营养成份主要包括：粗蛋白、粗脂肪、灰分、无氮浸出物等；其中粗蛋白含量约占 50% 以上，粗脂肪含量约占 5% ，灰分中含有的天然微量元素包括：钙、锰、铁、铜、锌、磷、钠、钾、镁、硒、锶、铬、钼等；经氨基酸定性分析方法测定，其内含包括八种人体必需的氨基酸在内的多种天然成分的氨基酸：色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、颉氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸、甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、氨、丝氨酸、脯氨酸等；并富含多种天然维生素：维生素 D 、维生素 E 、维生素 A 等；多种天然动物类雌雄激素：雌二醇、睾酮、孕酮等。
雪蛤的主要功能有补肾益精、养阴润肺、延缓衰老、增强免疫。
　　1、对年老体弱、产后体虚、久病虚嬴有良好的滋补作用。对肺虚咳嗽、慢性支气管炎性机能障碍，有良好的辅助功效。
　　2、提高人体免疫功能，明显降低感冒次数和其它疾病的发病率。
　　3、对于治疗更年其综合症有较好的疗效，调解更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦燥等症。
　　4、可治疗精血不足、神经衰弱、记忆办减退、乳汗不足等症。
　　5、特别是对女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减少皮肤皱纹使之有光泽、增加皮肤弹性、养颜润肤、延长青春期的显著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽，这种物质能保持皮肤的胶原蛋白，使皮肤细胞内外水分保持平衡，保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。
综上所述，雪蛤油是名贵的滋补养颜佳品。野生林蛙主要以昆虫、植物（人参）叶子为食。由于经济利益的原因，许多养殖户在喂养林蛙的食物（主要是蛆）里添加大量的人工合成激素用以加快林蛙的生长、成熟，使原本三至四年方可取油的缩短为一到二年。
野生雪蛤泡发后通体晶莹剔透呈透明啫喱条状。而养殖的雪蛤泡发后颜色呈乳白或乳黄***色，透明度不高，附着在油上的筋丝不易剥离（如同未蒸熟的鱼肉不易从鱼骨上剥离一样），且明显带有肉腥味。经检测其蛋白质含量为36.47%，维生素及氨基酸的含量也明显低于野生雪蛤，但其激素含量却高于野生雪蛤一百多倍。此类雪蛤油不易过多食用，否则会导致肥胖、出现内分泌紊乱等症状。
野生雪蛤泡发后状态：松散


养殖雪蛤泡发后状态：抱团
 
伪劣雪蛤泡发后状态：抱团